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    Wildkräutersalat mit Wildlachs

    Es wird mal wieder Zeit für ein Rezept, oder besser gesagt, eine „Kombinations-Empfehlung“, denn Salat mit Wildlachs, Pinienkernen und Joghurtsauce ist an sich ja nichts wirklich Neues oder spektakuläres! Kombiniert man dieses Konglomerat aus feinen Zutaten allerdings mit einer Auswahl an verschiedensten Wildkräutern, hat man direkt einen außergewöhnlich anders schmeckenden und vor allem schönen Salat! Bei diesem „Rezept“ geht es also mehr um die Idee.

    fraumau Wildkräutersalat mit Wildlachs 01
    Ich habe ja schon öfter mal so ganz besondere Zutaten im Supermarkt mitgenommen. Meistens ohne zu wissen, was ich daraus zubereiten würde. So kam es leider auch nicht selten zu dem sehr traurigen Fall, dass die besondere Zutat in einem Menü á la Abfall ihr klägliches Ende fand. Wer kennt das nicht?

    die besondere Zutat in einem Menü á la Abfall ihr klägliches Ende fand

    Den Wildkräutern sollte dieses tragische Schicksal aber erspart bleiben und ich kaufte gleich die passenden Ingredienzien. Im Nachhinein würde ich vielleicht hier und dort noch etwas variieren, aber dazu später mehr.

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    Freiraum

    Was bringt der schönste Erfolg, das schnellste Wachstum, wenn wir nicht ab und zu den nötigen Abstand haben um uns zu entspannen, uns zu…

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